Você vai precisar de: Como compro produtos orgânicos, e quero preservar as vitaminas e bactérias boas que vivem na superfície desses vegetais da família das crucíferas, eu não lavo nem brócolis, nem couve-flor, nem repolho. Calma! Quando tem um sujinho de terra, passo uma escovinha e pronto. Tire o talo mais grosso. Se você toma…
Categoria: Vegetariano
Melonada ou Melão fermentado e efervescente
Para 1 litro de melonada: 1 melão cantaloupe orgânico* e maduro, 100 a 150 g de açúcar** demerara ou mascavo, 1 litro de água filtrada sem cloro (para decantar, coloque a água em uma jarra e deixe aberta a noite toda para que o cloro se evapore), ou água mineral. *Prefira um melão orgânico, pois…
Tabulê ou taboulé
É um prato único, delicioso e super fácil de fazer. Eu sempre tenho em casa “couscous”, na verdade, a sêmola de trigo (a sêmola média, pois a fina pode fazer grumos), e frutas secas. Por isso, quando tenho vontade de comer tabulê* de frutas secas, basta torrar, por alguns minutos, as frutas secas numa frigideira…
Como conservar coentro fresco
Eu, se fosse uma erva, certamente seria coentro. AMO, ADORO, não sei viver sem. E nem venha me dizer que semente de coentro moída ou o coentro seco substitui o fresco, porque não é verdade. Não tem o sabor maravilhoso e refrescante, nem o perfume delicioso do coentro fresco. E aqui, é um pouco difícil…
Granola delícia!
Granola Ingredientes: 75g de flocos de einkorn (petit épeautre, em francês), que você pode substituir por flocos de aveia integral, 75g de flocos de arroz integral, 10g de castanha do Pará e amêndoas, ou castanha de caju, nozes, etc., grosseiramente picadas na faca, 15g de sementes de girassol, 15g de sementes de abóbora, um punhado…
Refeição funcional
Assisti a um documentário no canal France 2, dia 08/09/2020, “Les pouvoirs extraordinaires du corps humain: foie, reins, intestins : comment les protéger pour une meilleure santé?” – (Os poderes extraordinários do corpo humano: fígado, rins, intestinos: como protegê-los para uma saúde melhor?), e a brasileira Milla Sepúlveda Monteiro, doutora em nutrição, fez uma salada…
Melaço de romã – “debs remmane”
Ao ler este belo livro de receitas libanês, procurando uma receita esfiha, percebi que não tinha um dos principais ingredientes da culinária do Oriente Médio: debs remmane, o melaço de romã. Procurei na loja de orgânicos e, como não encontrei, decidi fazer por conta própria. Comprei 1 litro de suco de romã 100% orgânico, sem…
Spaghetti de abobrinha
Simples e lúdico, esse tipo de equipamento de cozinha como este espiral de legumes que vem com 3 lâminas diferentes, tem ventosa nos pés para não escorregar enquanto giramos a manivela e faz um spaghetti de abobrinha num piscar de olhos! Passei uma abobrinha no espiral, esquentei o azeite de oliva na frigideira com pimenta…
Brotos: alimentos vivos!
Você deve conhecer o broto de feijão, tão consumido pelos asiáticos. E, para a nossa felicidade, agora podemos fazer germinar brotos de quase todos os grãos e/ou sementes em casa! Basta ter paciência, higiene e disciplina para você consumir esses brotos que, além de deliciosos, refrescantes e com uma textura agradavelmente firme, eles são verdadeiras…
Minha Comida é de Verdade 